乖小孩的秘密花園

從小...我就特愛吃婆婆(保母來著....)的蘿蔔糕...

記得每當快過年時...都會看到他拿兩三層的超大竹子蒸籠....放在鋁鍋之類的大鍋上蒸東西...

小時候的我很挑食....很不愛吃白蘿蔔...

可是做成蘿蔔糕...就成了我的最愛....

幸好..有美莉姨跟珊姨...才能在婆婆過世後....

還能學到婆婆的蘿蔔糕.....

看樣子..每年自己做一次蘿蔔糕...

很多年以後..他也會突然變成昭懿蘿蔔糕.....XD

材料:

再來米粉   600克

蘿蔔糕    2400克

廣式臘肉     半條

蝦米.香菇.瘦絞肉適量

(蝦米約一小把 香菇.絞肉約1/3-1/2碗)

作法:

1.蘿蔔削皮.刨絲

2.蘿蔔絲加一碗水煮或蒸熟(約二小時).放適量之鹽及少許胡椒粉

3.將臘肉.蝦米.香菇.瘦絞肉等加醬油炒熟

4.將再來米粉分多次放入已熟之蘿蔔絲中攪拌均勻.再將臘肉等料放入拌勻

4.蒸籠鋪上年糕紙...將拌炒好的蘿蔔糕泥放入鋪好年糕紙的蒸籠中.

  下方放入燒滾的開水..蒸約30~40分鐘.直到不沾筷子...

P.S.1 老媽嫌我這次料放太多....

        齁唷...這就是home-made的好處阿..^^

P.S.2 照片裡的量是約3斤蘿蔔....0.75斤再來米粉......

        (粉跟蘿蔔的比例很重要喔...一定要照比例..其他料就可以看自己高興了....)